Pan de muerto: no es prehispánico, pero la ofrenda sí
Pan de muerto: el pan no es prehispánico, pero la ofrenda sí. Qué capa es colonial, cómo se llama la ofrenda en náhuatl y cómo se hace la masa.
Recetas mexicanas, cada una con su origen
Recetas mexicanas de cocina tradicional: todos los platillos del canal, cada uno con su pueblo, su lengua y su técnica, y con la receta explicada por su causa. Del más reciente al primero.
Esquites: el elote no es maíz dulce y tiene cuatro nombres
Esquites: el elote no es maíz dulce. Sus nombres en náhuatl, cómo se compra un elote y por qué es el único maíz que se come sin cal.
Maíces criollos de México: el color no es adorno
Maíces criollos de México: por qué un maíz azul y uno blanco son razas distintas, qué es el cacahuazintle y qué se pierde cuando llega en harina.
Un comal de barro nuevo no sirve: cómo se cura
Comal de barro: por qué uno nuevo no sirve hasta que se cura, de dónde sale el barro de San Marcos Tlapazola y por qué se raja sin curar.
El huitlacoche no es una plaga: es una temporada
Huitlacoche: un hongo del elote que solo sale con las lluvias. Cómo se elige, por qué se guisa en su propia agua y qué lo separa de una plaga.