Pan de muerto: no es prehispánico, pero la ofrenda sí
Pan de muerto: el pan no es prehispánico, pero la ofrenda sí. Qué capa es colonial, cómo se llama la ofrenda en náhuatl y cómo se hace la masa.
Comida mexicana de fiesta: tamaladas, mayordomías y lo que se transmite
La comida mexicana de fiesta como trabajo colectivo y transmisión oral: quién decide, quién tortea, quién enseña. El pan de muerto, los tamales de fiesta y las medidas que se heredan diciéndolas —«un puñito», «hasta que el comal chille»— junto a los gramos y los minutos que permiten repetirlas.