Aviso legal

Última actualización: 23 de octubre de 2026

Quién está detrás de esta web, qué puedes hacer con lo que hay en ella y hasta dónde llega mi responsabilidad. Sin letra pequeña: lo que hay es lo que se lee.

Qué es este sitio

elcuchinerocomal.com es la web del canal de YouTube El Cuchinero Comal. Publica una página por cada video del canal: de qué pueblo viene cada platillo, cómo se llama en su lengua y por qué se hace así, con sus fuentes. El acceso es libre y gratuito, y no vende nada.

De quién es lo que hay aquí

Los textos, las fotografías, las ilustraciones, el logotipo y el diseño de este sitio son de su titular, salvo cuando se indique otra cosa. Puedes citarlos y enlazarlos: para eso están. Lo que no puedes es reproducirlos enteros en otro sitio, ni republicarlos como propios, ni usarlos con fines comerciales sin permiso por escrito.

Si crees que algo publicado aquí vulnera un derecho tuyo, escríbeme a danielcollada91@gmail.com diciendo qué es y por qué. Se revisa y, si procede, se retira.

Las recetas, y lo que no puedo garantizar

Las recetas y explicaciones de este sitio son divulgación gastronómica, no asesoramiento sanitario ni nutricional. Cada cocina, cada fuego y cada producto son distintos, y hay cosas que dependen de ti:

• Alergias e intolerancias. Las recetas pueden llevar alérgenos comunes, como cacahuate, ajonjolí, lácteos, huevo o gluten. Revisa los ingredientes de cada una si tienes una alergia o una intolerancia.
• Seguridad alimentaria. Para nixtamalizar solo sirve hidróxido de calcio de grado alimentario; la cal de obra no es apta para alimentos. Los hongos y los insectos comestibles se compran a proveedores de confianza. Para las normas oficiales, consulta a la autoridad sanitaria de tu país: en México, la COFEPRIS; en España, la AESAN.
• Dietas y salud. Si tienes una condición médica o sigues una dieta pautada, consulta a un profesional antes de cambiar nada.

Cocinar lo que aquí se cuenta es cosa tuya, y el resultado también.

Enlaces a otros sitios

Algunos artículos enlazan a páginas de terceros: YouTube, fuentes documentales, organismos oficiales. Esos sitios no son míos y no respondo de lo que publiquen ni de cómo traten tus datos. Cuando entras en ellos, mandan sus normas.

Disponibilidad

Esto se mantiene con cuidado, pero es una web: puede caerse, puede tener erratas y puede cambiar sin avisar. No se garantiza que esté disponible sin interrupción ni que no haya errores. Si encuentras uno, avisa y se corrige.

Ley aplicable

Estas condiciones se rigen por la ley española. Para cualquier controversia, y salvo que la ley imponga otro fuero —como ocurre con los consumidores, que pueden acudir al de su domicilio—, las partes se someten a los juzgados y tribunales del domicilio del titular.

Ver también: política de privacidad y política de cookies.