Un comal de barro nuevo no sirve: cómo se cura
Comal de barro: por qué uno nuevo no sirve hasta que se cura, de dónde sale el barro de San Marcos Tlapazola y por qué se raja sin curar.
Utensilios de cocina tradicional mexicana: metate, molcajete y comal de barro
Los utensilios de cocina tradicional mexicana, de piedra y de barro: por qué una salsa martajada no sabe como una licuada, cómo se cura un comal de barro y qué hace el basalto con un chile que el metal no hace. La herramienta no es nostalgia: es control de molienda y de tueste, y se nota en la textura.